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AVALADO POR

Curso de Nutrición




El Instituto Internacional de Gastronomía (IIG) cuenta con una amplia experiencia en la educación. A lo largo de los últimos años nuestro equipo a contado con la gran oportunidad de educar en distintas partes de el mundo utilizando métodos presenciales y a distancia. Nuestra pasión y experiencia esta en educar, y a lo largo de estos últimos años hemos logrado evolucionar las técnicas académicas que nos han permitido impactar la vida de muchos.

Introducción

Desde sus comienzos científicos, la Ciencia de la Nutrición ha adquirido progresivamente mayor importancia en todo el mundo. Existe hoy en día una necesidad por saber interpretar la Ciencia de la Nutrición, está claramente justificada por los estrechos lazos que relacionan la Alimentación y la Salud. La dieta adecuada para gozar de buena salud, es fruto de la aplicación de conocimientos básicos que demuestran los vínculos existentes entre la ingesta de ciertos alimentos con algunas patologías, como enfermedades cardiovasculares, diabetes mellitus , obesidad o ciertos tipos de cáncer. Por lo tanto es imprescindible, estar informado nutricionalmente para poder comprender e interpretar los hábitos alimentarios adquiridos por nuestra población que reflejan un aumento de enfermedades, con dicha preparación lograremos mejorar la calidad de vida. Un preparación adecuada en nutrición, no sólo debe contemplar la información básica sobre nutrientes y las funciones metabólicas de los mismos, sino que además debe incluir información relativa al efecto de la nutrición en el mantenimiento del estado de salud y en la prevención y tratamiento de enfermedades.

Objetivos

    • Ser el primer contacto del estudiante en el campo de la nutrición, por la tanto brindar los elementos necesarios para que el estudiante adquiera el lenguaje propio de esta área del conocimiento y se encuentre en condiciones para establecer un dialogo adecuado con otros miembros del equipo de salud.
    • Introducir una panorámica de temas básicos de nutrición, para que el estudiante pueda identificar aspectos básicos de salud en donde se ve identificado aspectos donde la salud se ve influida en mayor o menor medida por la nutrición. Como ocurre en cualquier otro texto introductorio, el lector que así lo desee puede profundizar en alguno de los temas que se abordarán, deberá remitirse a fuentes especializas.
    • Poseer conocimientos del área básica de nutrición, por lo tanto, brindar información científica actualizada sobre los conceptos de nutriología que se requieran desde el principio de la nutrición.
    • Presentar los aspectos prácticos de la alimentación y la nutrición normales a lo largo del ciclo de vida, incluyendo el plato del bien comer, alimentación del individuo sano, las patologías más frecuentes relacionadas con nutrición y un básico de todos los tiempos la actividad física.
    • Conocer las funciones y necesidades de los nutrientes y valorarlas de las personas sanas y enferma.
    • Conocer las bases de la elaboración de dietas equilibradas y personalizadas.
    • Conocer los problemas nutricionales derivados de los malos hábitos alimentarios.
    • Entender las alteraciones que se producen en los alimentos.
    • Profundizar en las propiedades saludables de los alimentos y conocer los tipos de alimentos funcionales.
    • Diferenciar las características de los productos dietéticos.

    Temario

        Modulo 1

        Nutrición básica: Nutrimentos, La nutrición como ciencia, Ingesta diaria recomendada (RDI), Evaluación nutricional, Dieta y salud

        Modulo 2

        Elaboración de un plan nutricional y Lectura de etiquetas nutricionales

        Modulo 3

        Digestión, Absorción, Transporte y Excreción

        Modulo 4

        Lípidos; Triglicéridos, Fosfolípidos y Esteroles

        Modulo 5

        Hidratos de carbono: Azúcar, Almidones y Fibra

        Modulo 6

        Proteínas

        Modulo 7

        Metabolismo

        Modulo 8

        Balance energético, Composición corporal y Mantenimiento de peso

        Modulo 9

        Agua

        Modulo 10

        Vitaminas liposolubles, A, D, E y K

        Modulo 11

        Vitaminas hidrosolubles, B y C

        Modulo 12

        Minerales: Sodio, Potasio, calcio, fósforo y hierro.

        Modulo 13

        Nutrición y Enfermedades crónicas

        Modulo 14

        Actividad Física y Nutrición; claves para una buena salud

        Modulo 15

        Enfermedades Transmitidas por los Alimentos, Alergías e Intolerancias Alimentarias

        Modulo 16

        Nutrición: Oportunidades en el mundo, Nutrición Clínica, Comunitaria, Servicio de Alimentos y Ciencias de los Alimentos

    duracion 6 meses / 180 horas

    Actividades Extracurriculares

    Seminarios

  • El IIG organizará de forma semestral seminarios especializados donde el alumno podrá en directo aprender nuevas técnicas de la mano de grandes chefs.
  • Estos seminarios no tendrán ningún costo adicional para nuestros alumnos.
  • Se entregaran certificados de asistencia en cada uno de ellos.
  • Prácticas

    • Nuestra institución ha realizado acuerdos con Hoteles y Restaurantes de prestigio en Estados Unidos, México, Perú y varios Países de la Comunidad Europea donde nuestros alumnos podrán hacer practicas profesionales.
    • Las prácticas podrán realizarse en un período mínimo de 30 días y un máximo de 6 meses.

    Salidas Profesionales

    • Nuestro departamento de Empleo te ayudará a encontrar tu próximo trabajo en caso ese sea tu objetivo
    • Contamos con un red de empresas relacionadas con el sector donde estarán encantados de recibir tu perfil profesional para evaluar una posible incorporación.
    • Recibimos diariamente nuevas ofertas que te haremos llegar directamente cada semana.


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