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AVALADO POR

Curso de Panadería


 

El Instituto Internacional de Gastronomía (IIG) cuenta con una amplia experiencia en la educación. A lo largo de los últimos años nuestro equipo a contado con la gran oportunidad de educar en distintas partes de el mundo utilizando métodos presenciales y a distancia. Nuestra pasión y experiencia esta en educar, y a lo largo de estos últimos años hemos logrado evolucionar las técnicas académicas que nos han permitido impactar la vida de muchos.

Introducción

Para todo aquel que sus pasiones culinarias extiendan mas allá de la cocina y se concentren en satisfacer los maravillosos gustos de la panadería. El programa de el Instituto Internacional de Gastronomía ofrece una formación intensiva, práctica e integral. Este famoso estudio profesional de panadería explora una amplia rama de temas, los cuales vienen a ser esenciales en el ámbito profesional.

Objetivos

        • Diferenciar los distintos tipos de materia prima.
        • Conocer los diferentes utensilios y maquinaria, y su uso.
        • Los correctos procedimientos para el Mise en Place.
        • La fermentación de la masa y sus rangos de temperatura.
        • A lo largo del programa, estudiantes también exploraran los diferentes estilos de la panadería.
        • Lograran desarrollar su propio estilo y creatividad.

    Temario

            Modulo 1

            • Historia de la Panadería

            Modulo 2

            • Introducción de utensilios y maquinaria

            Modulo 3

            • Conociendo la Materia Prima y su composición química

            Modulo 4

            • Fase de formación y preparación de masas

            Modulo 5

            • Producción de artesanal de pan

            Modulo 6

            • El Arte del Hojaldre

            Modulo 7

            • Panes Europeos

            Modulo 8

            • Panes Saludables

            Modulo 9

            • Panes Asiáticos

            Modulo 10

            • Especialidades Italianas


    duracion 6 meses / 150 horas

    Actividades Extracurriculares

    Seminarios

  • El IIG organizará de forma semestral seminarios especializados donde el alumno podrá en director aprender nuevas técnicas de la mano de grandes chefs.
  • Estos seminarios no tendrán ningún costo adicional para nuestros alumnos.
  • Se entregaran certificados de asistencia en cada uno de ellos.
  • Prácticas

  • Nuestra institución ha realizado acuerdos con Hoteles y Restaurantes de prestigio en Estados Unidos, México, Perú y varios Países de la Comunidad Europea donde nuestros alumnos podrán hacer practicas profesionales.
  • Las prácticas podrán realizarse en un período mínimo de 30 días y un máximo de 6 meses.
  • Salidas Profesionales

  • Nuestro departamento de Empleo te ayudará a encontrar un próximo empleo si lo estas buscando.
  • Contamos con un red de empresas relacionadas con el sector donde estarán encantados de recibir tu perfil profesional para evaluar una posible incorporación.
  • Recibimos diariamente nuevas ofertas que te haremos llegar a tu email cada semana.
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